פודינג צ'יה טירמיסו

יש כל מיני מזונות מומלצים, ואיכשהו אנחנו לא תמיד מנסים. אבל כשיש ניסיון טוב ומרגישים תוצאות מיידיות, יש מוטיבציה להתמיד. 

זה הסיפור שלי עם פודינג צ'יה - ממש מרגישה את התרומה שלו למערכת העיכול שלי, שהיא בבסיסה די לוקחת את הזמן. הפודינג גם ממריץ וגם שומר אותי שבעה לאורך זמן ממושך.

בנוסף מדובר במנה קלה להכנה - רק מערבבים וממתינים, נוחה לנשיאה לעבודה והיא גם הזדמנות לשלב בתפריט יוגורט פרוביוטי, פירות טריים, אגוזים וזרעים.

לזרעי הצ'יה שעברו השרייה מרקם כיפי של טפיוקה ואין להם טעם כלל - מה שמאפשר גמישות בתיבול - וניל, קינמון, ג'ינג'ר, הל, תערובת צ'אי או בגרסה האהובה עלי כרגע - טירמיסו.

מרכיבים למנה אחת:

לשכבת זרעי הצ'יה:

1 כף זרעי צ'יה

1 מנה (¼ כוס) אספרסו 

1 כף מים או חלב על תחליפיו

ממתיק טבעי (אני לא הוספתי אבל למי שלא מתענג על מרירות הקפה)

להגשה:

¼ כוס יוגורט פרוביוטי

אבקת קקאו לזרייה מעל

ההכנה:

1. שמים בצנצנת זרעי צ'יה, אספרסו, מים (או חלב) ואם רוצים ממתיק. סוגרים ומנערים את הצנצנת מדי כמה דקות. משהים כחצי שעה עד שזרעי הצ'יה סופחים את מרבית הנוזלים ומתקבל פודינג שמזכיר מרקם של טפיוקה.

2. מוסיפים מעל יוגורט וזורים מעל אבקת קקאו ומתענגים.

עדי לפין, הנטורופתית שלנו מארנבת - מקום לגוף ולנפש, מסבירה למה יש כזה הייפ על זרעי צ'יה:

 כל מי שהשרה אי פעם זרעי צ׳יאה או פשתן במים או בכל נוזל אחר, היה עד למרקם דמוי הג׳לי שנוצר די מהר. החומרים האחראיים לצמיגיות המחבקת הם סיבים מסיסים (מוצילגנים). לצידם, או יותר מדוייק סביבם, יש בזרעים גם סיבים לא מסיסים. אפשר לזהות אותם במעטפת הקשה של זרעי הצ׳יאה או הפשתן.

סיבים (מסיסים ולא מסיסים) אמורים להיות חלק מהתזונה היומיומית שלנו, יש להם תפקיד משמעותי בשמירה על בריאות. 

אחד מהם הוא איזון רמות הכולסטרול בדם. ובאיזון אני מתכוונת להפחתת LDL (המכונה הכולסטרול הרע).

ומה הקשר לגיל המעבר?

אסטרוגן אמנם מכונה הורמון מין, אבל בפועל יש לו נגיעה לכל המערכות בגוף. כאשר הייצור שלו מופחת, אנו חשופות יותר למחלות מסוימות, בין השאר לעלייה של כולסטרול ולמחלות לב.

כדי למתן את עליית הכולסטרול מומלץ להוסיף לתזונה בכל יום כ- 4 כפות של זרעי צ׳יאה או פשתן (או שילוב שלהם).

שני סוגי הזרעים סופחים הרבה מים (הסיבים המסיסים אחראים לכך) גם כשהם כבר במערכת העיכול. זו עוד סיבה לשתות מספיק. אפשר גם להשרות אותם במים ליתר בטחון.