סביצ'ה של אמצע שבוע

פתרון מהיר ומזין לארוחת ערב מפנקת בטירוף בסוף יום עבודה, כשחם ולח בחוץ ואין כח להכנות מורכבות או להדליק את התנור. 

לא צריך יותר מ-200 גרם דג נקי, כדי להכין מנה נדיבה לארבעתנו, מנה שכולם בבית עפים עליה ואני מרגישה ש I've nailed it. 

הטריות של הדג כאן קריטית. כדאי לקנות אצל מוכר דגים שסומכים עליו - יחסי אישה-דייג הם יחסי אמון עמוקים כמעט כמו יחסי אישה ומעצב השיער שלה. 

חומרים ל-4 מנות:

200 גרם דג טרי-טרי למשל לברק, ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ  

לתוספת:

4 מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות

1 אבוקדו חתוך לקוביות קטנות

1 כף בצל סגול, קצוץ דק

1 חופן מגוון פיצוחים קצוצים גס (אוהבת לערבב! שקדים, פקאן, מקדמיה, קשיו ולוז)

חופן עשבי תיבול ירוקים רעננים - למשל תערובת עלי כוסברה, עירית, נבטי אפונה, שמיר, בצל ירוק… ככל שיש יותר גיוון, המנה משתבחת וגם חיידקי המעי הטובים נהנים

לתיבול:

3-4 כפות שמן זית משובח מכבישה קרה 

2-3 כפות מיץ ליים או לימון, סחוט טרי

מלח ים

פלפל חריף

לרוטב:

3 עגבניות תמר

1 מלפפון

שן שום כתושה

מלח

1 כף שמן זית 

להגשה:

גבינת לאבנה

ההכנה:

1. מכינים את הרוטב: טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון.

2. מכינים את הסביצ'ה: ממש רגע לפני שרוצים לאכול, שמים את הדג עם הירקות בקערה, מתבלים בשמן זית, לימון ומלח ומערבבים.

3. ההגשה: מורחים על צלחת את גבינת הלבנה בעיגול בקוטר צלחת ההגשה ליצירת שוליים (כמו בחומוס). שמים באמצע עגבניות מרוסקות. מניחים מעל את תערובת הדג ומגישים עם לחם משובח, למשל לחם פרא או לחם מחמצת עם זיתים.

גיוון:

במקום גבינת לאבנה, אפשר להגיש עם חומוס, ממרח שעועית לבנה, צ'זיקי או טחינה.